InnoSH #7 – Food-Revolution aus dem Bioreaktor mit André Schiefner von Bluu Seafood

Shownotes

Die Erkenntnis gab es schon vor der Gründung der Bluu Seafood GmbH aus Lübeck im Jahr 2020: Die konventionelle Fischerei ist am Limit, die Prognosen sind eindeutig fatal. 2045 sind die Ozeane leergefischt mit fatalen Folgen für das größte Ökosystem der Erde, die Nachfrage wächst rasant durch wachsenden Wohlstand. Aquakulturen sind nichts anderes als Massentierhaltung und auch keine langfristige Lösung.

Heißt: Wenn wir Fisch wollen, brauchen wir eine nachhaltige Alternative –und zwar möglichst schnell. Die einzige Lösung und genau das, was Bluu Seafood macht: Kultivierter Fisch.

Wie das funktioniert, warum das ein absolutes Zukunftsfeld für künftige Expert*innen ist und wo die Herausforderungen liegen, erklärt in dieser Episode Dr. André Schiefner, der als Team Lead Cell Culture & Media Development bei Bluu maßgeblich das Gelingen des Vorhabens treibt.